Una de las aplicaciones más populares para la modificación de conversaciones de WhatsApp para IOS (iPhone), es el FakeMyChat. Se puede ver un video muy interesante en la dirección web:

donde se explica claramente como se pueden modificar sin conocimientos avanzados las conversaciones de WhatsApp del teléfono donde se tiene instalada la aplicación y luego no quedaría rastro de la modificación a excepción de un informe forense del terminal.